KUP BILET NA WARSZTATY
Beskidzki Festiwal Czekolady
dni otwarte Beskid Chocolate
7-8.X.2023
Węgierska Górka

Co dla was przygotowaliśmy?

Hala widowiskowo - sportowa Węgierska Górka

  • wykłady o czekoladzie
  • degustacje kaw i czekolad
  • gry i konkursy z nagrodami
  • stoiska wystawców z czekoladą, kawą, słodkościami i rękodziełem

Manufaktura Beskid Chocolate

  • zwiedzanie manufaktury,
  • warsztaty czekoladowe,
  • wystawa rzeźb czekoladowych

Program wydarzenia

Wykłady

Sobota 7.X.2023 (sobota)
Hala Widowiskowo – Sportowa w Węgierskiej Górce, sala konferencyjna

10.30 – 11.30 - Jak jeść czekoladę, czyli słów kilka o degustacji czekolady.
Natalia Aurora Ignacek, blogczekolady.pl i Piotr Krzciuk, sekretyczekolady.pl
Nie ma chyba w naszym kraju osób, które zjadły więcej czekolady niż Natalia i Piotr. Oboje niestrudzenie od kilkunastu lat prywatnie i zawodowo zajmują się oglądaniem, słuchaniem, wąchaniem i zajadaniem się czekoladą. Oczywiście wykład obowiązkowo z degustacją.

12.00 - 13.00 – Co to jest kakao ceremonialne? - Przemek Siciński – Sopocka Manufaktura CzekoladyKakao ceremonialne z ziaren z Ekwadoru – miejsca w którym rośnie kakao, które pachnie kwiatami. Przemek Ściński właściciel nowej marki na rynku czekolad rzemieślniczych, wszedł z impetem do na rynek polskiej czekolady kraftowej zdobywając srebrny medal na International Chocolate Awards za tabliczkę czekolady Ekwador Hacienda Limon 70%. Wykład połączony z degustacją.

13.30 - 14.30 Świat piw leżakowanych w drewnianych beczkach Pinta Barrel Brewing Krótka opowieść o najbardziej niszowej kategorii piw rzemieślniczych na rynku. Posłuchacie o tym jak ważne są naturalne składniki, czas i cierpliwość. Suma doświadczeń i obserwacji Seweryna z Browaru PINTA Barrel Brewing.

15.00 – 16.00 – Czy Peru produkuje najlepsze kakao na świecie? Janek Woźniak, beskidchocolate.pl Peru znajduję się na 10 pozycji pod względem ilości uprawianego kakao na świecie, a jego produkcja to zaledwie 1% światowego kakao. Ale z peruwiańskich ziaren kakao produkuje się najlepsze czekolady na świecie – jakie to ziarna i jakie czekolady dowiedzieć się na wykładzie o uprawie kakao w Peru. Wykład powstał na bazie lipcowej podróży Janka do Peru na plantacje kakaowca w rejonie Cusco, skąd przywiózł próbki ziaren kakao. Czekoladę z tych próbek będziecie mogli spróbować podczas panelu.

16.30 – 17.30 - Popołudniowa kawa z z palarnią Mała Czarna, Wrocław Kacper Krzanowski – właściciel wrocławskiej palarni kawy i sieci kawiarni we Wrocławiu Mała Czarna poprowadzi panel na temat uprawy kawy w Gwatemali, Nikaragui. Wykład na temat uprawy kawy w Ameryce łacińskiej połączony z degustacją

Niedziela 8.X.2023 (sobota)
Hala Widowiskowo – Sportowa w Węgierskiej Górce, sala konferencyjna

10.30 – 11.30 – Poranna kawa z palarnią kawy Dobra, KrakówWśród niezliczonej ilości sprzętów do parzenia i mitów na temat kawy nie trudno się zgubić. Zaparzyć kawę można na wiele sposobów, a każdy z nich jest dobry. Trzeba tylko zrobić to dobrze ;) Warsztaty połączone z degustacją kawy.

12.00 - 13.15 – Pokaz produkcji pralin w wykonaniu Onia Lubickiego z Manufaktury Czekolady U Dziwisza z Kazimierza Dolnego.Onio Lubicki, pasjonat i miłośnik herbaty, właściciel Herbaciarni u Dziwisza w Kazimierzu Dolnym, ale również rzemieślnik, który ręcznie temperuje, ozdabia tabliczki czekolady, trufle i praliny. Przekonacie się na własne oczy jak trudna jest sztuka tworzenia pralin czekoladowych. Ręczne temperowanie czekolady, wylewanie korpusów, tworzenie ganache i w końcu zamknięcie praliny. A na końcu degustacja, ktoś przecież musi zjeść te wszystkie pralinki, które przygotuje dla Was Onio Lubicki.

13.30 - 14.30 – Czekolada w domu, jak zrobić czekoladę od ziarna do tabliczki w warunkach domowych. Janek Woźniak - Beskid Chocolate, Anna Podsiadło - domowy czekoladnikJuż w ubiegłym roku podczas I edycji BFC mówiliśmy o produkcji czekolady z ziaren kakao w domu. W tym roku porozmawiamy z Anną Podsiadło, domową czekoladniczką. A jak smakuje czekolada robiona w domowych warunkach przekonacie się na końcu wykładu podczas degustacji czekolady domowej

15.00 – 16.00 – Ceramika i Czekolada najstarsze naczynia do picia czekolady i sposoby jej przygotowania – Arek Dziczek, Szczytno, dzikaczekolada.plArkadiusz Dziczek - rzemieślnik, pasjonat czekolady ale również historii i kultur prekolumbijskich, założyciel mazurskiej manufaktury Dzika Czekolada. Arek jest również artystą - fotografem, akcent jego twórczości znajduje się w Beskidach - w Bielsku Białej przy ul. 11 Listopada 74. Jest to fotorealistyczny czarno - biały mural pt. "Pasterz", inspiracją dla autorów muralu było zdjęcie autorstwa Arka wykonane w Himalajach, uwieczniające pasterza wędrującego z owcami.

Program dla najmłodszych i nie tylko

Sobota i niedziela 7-8.X.2023 od 12.00 do 16.00
Hala Widowiskowo – Sportowa w Węgierskiej Górce, oś. XX-lecia II RP 12

Zajęcia artystyczne dla najmłodszych.Kolorowanki i wycinanki z motywami kakao i czekolady.

Zawody w obieraniu ziaren kakaowca na czas.Czekolada powstaje z ziaren kakaowca, po uprażeniu ziarenko staje się delikatne i kruche. To jest nie lada wyzwanie aby oddzielić kruche ziarenko od łuski. Każdy zawodnik otrzyma taką samą ilość ziaren, a wygrywa ta osobą, która w najkrótszym czasie wyłuska całe ziarna kakao. Nagrody dla zwycięzców.

Rodzinny Quiz wiedzy o kakao i czekoladzieCzy kakao rośnie na drzewie i dlaczego czekolada biała jest biała. Takie i inne pytania zadamy podczas quizu o kakao i czekoladzie dla całej rodziny. UWAGA - do wygrania oczywiście CZEKOLADA.

Rzut ziarenkiem kakao do celuZawody sprawnościowe dla najmłodszych, rzucamy ziarenkiem kakao do celu

Zawody, wyścig w workach kakao

Degustacja najlepszych czekolad na świecie

Sobota 7.X.2023 (sobota) godzina 17.
Manufaktura Beskid Chocolate, 3 Maja 28, Węgierska Górka

Zwiedzanie manufakturyTym razem po manufakturze oprowadzi Was Janek, założyciel manufaktury Beskid Chocolate. Na co dzień zajmuję się produkcją czekolady i zna każdy niuans jej powstawania. Odkryj tajemnice kakao i poznaj proces produkcji prawdziwej czekolady na własne oczy! Omówi: • odmiany kakao i sposoby jego obróbki,
• proces produkcji czekolady rzemieślniczej,
• jak smakują ziarna kakaowca.

Ale najlepsze dopiero przed Wami, czyli:

Degustacja najlepszych czekolad świata !!!

Na tą degustację przygotowaliśmy dla Państwa czekolady:

  • Cacaosuyo
    • Piura Select 70%, International Chocolate Awards, World Gold 2022
    • Cusco 80%, International Chocolate Awards, World Gold 2020-21
    • Lakuna 70% - International Chocolate Awards, World Gold 2019
  • Juan Laura
    Małe gospodarstwo rolne w miejscowości Pichari w regionie Cusco. Uprawia lokalne, rodzime, gatunki kakao min. VRE99, Chuncho, VRE15, JL2. Laureat wielu nagród International Chcolate Awards
  • Tsinane
  • Intenso Piura 70%
    Najlepsze ziarna kakao na Salon du Chocolate Lima 2023

Wystawcy

Trwa rejestracja wystawców, już niebawem opublikujemy listę wystawców, który zaprezentują swoją ofertę na Beskidzkim Festiwalu Czekolady.

Robisz czekoladę lub fajne produkty z czekolady i chciałbyś wziąć udział w naszej imprezie napisz do nas.

Beskid Chocolate - Węgierska Górka

Tree Nuts - Jankowice

Lokalna Palarnia Mała Czarna - Wrocław

RUDA KITA - Tychy

Sopocka Manufaktura - Sopot

DecoRam - Olsztyn

Sobieraj Chocolate - Wrocław

Sen i Wino - Radziechowy

Terraart Pracownia Artystyczna - Radziechowy

Słodki Przystanek - Węgierska Górka

Zagroda na pograniczu - Borucin

Dzika Czekolada - Szczytno

Pasieka Radziechowska Barć - Radziechowy

Magia Karmelu - Kielce

Manufaktura czekolady U Dziwisza - Kazimierz Dolny

PINTA Barrel Brewing - Wieprz

Pracownia NODE - Lipowa

M. Pelczar - Korczyna

Palarnia kawy Dobra - Kraków

Kawa Kamp - Soblówka

Producent czekolady bean to bar, praliny, czekolada do picia

Producent czekolady bean to bar.

czekolady Chocolate Story bean to bar

naturalne kosmetyki

delikatesy, kawa

Palarnia kawy speciality

Producent czekolady bean to bar oraz chałwy

czekolada ręcznie robiona

cukierki

Ręcznie robione czekolady, czekolady bean to bar, praliny

Palarnia kawy speciality

Ręcznie robione czekolady

miody

Producent kremów orzechowych

Lokalny producent win

Chałwy

Producent czekolady bean to bar

Ręcznie robione czekolady

ręcznie robiona ceramika

Orzechy laskowe z polskich sadów

Kozie sery

naturalne kosmetyki

Jak dojechać?

Manufaktura Beskid Chocolate
ul 3 Maja 28, 34-350 Węgierska Górka

Hala Widowiskowo-Sportowa
Osiedle XX-lecia II RP 12, 34-350 Węgierska Górka